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Lunedì, 14 Marzo 2016 00:00

Baci di albumi con pistacchi di Bronte e tè matcha

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Baci di albumi con pistacchio e tè matcha

Ingredienti:
- Baci di meringa con pistacchi e te matcha
- 2 albumi
- 100 g di zucchero a velo
- 30 g di farina mandorle
- 30 g di farina di pistacchio
- 1 cucchiaino di te matcha
- 1 punta di cremor tartare


Preparazione:
TAPPA 1:
Per prima cosa setacciate le farine benissimo anche 2 volte se fosse necessario, unite a queste il te matcha e mettete da parte.

Montate con lo sbattitore gli albumi e prima che diventano belli sodi, unite lo zucchero a velo pian piano e il cremor tartare.

TAPPA 2:
Quando la massa di albumi e soda, unte le farine e il tè con una spatola con movimenti dal basso verso alto senza smontare gli albumi.

Mettete il composto in una sac a poche, e fate dei piccoli mucchietti su di una teglia coperta con carta forno abbastanza distanziati far loro e poneteli in forno a 160gradi per 15 minuti.

TAPPA 3:
Aspettate che si raffreddino perfettamente prima di staccarli dalla teglia e farcirli con la crema alla cannella

Fonte autore:http://www.dolciagogo.it/ imma51

 

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