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Domenica, 20 Dicembre 2015 00:00

Biscotti al pistacchio con lamponi e cioccolato In evidenza

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Biscotti al pistacchio con lamponi e cioccolato

Ingredienti:
230gr farina
80gr burro
60gr zucchero
50gr pasta di pistacchio
1 uovo
Per la marmellatina
100gr lamponi
25gr cioccolato al latte
1 cucchiaio di zucchero

Per la ganache:
100gr cioccolato fondente
100ml panna
2 cucchiai rhum
Preparazione:
TAPPA 1:
Preparare la sera prima la pasta biscotto e la ganache.

Per la pasta, impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla omogenea.

Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare tutta la notte (almeno un paio d'ore).

TAPPA 2:
Per la ganache, portare la panna al bollore e versarla sul cioccolato tritato.

Lasciare intiepidire e aggiungere il rhum.

Lasciar riposare tutta la notte (almeno 6 ore).

TAPPA 3:
Preparare la marmellata facendo cuocere per una decina di minuti i lamponi con il cioccolato al latte. Lasciar raffreddare.

TAPPA 4:
Stendere la pasta frolla piuttosto sottile e ricavare dei cerchi con un tagliapasta di circa 7 cm.

Cuocere in forno a 160 per circa 10 minuti. Verificare la cottura in base al forno.

TAPPA 5:
Unire i biscotti due a due con la marmellata.

Depositate ciuffi di ganache su ogni coppia e decorare a piacere.

Fonte autore:http://valycakeand.blogspot.it/ VALY CAKE AND

 

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