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Venerdì, 29 Settembre 2017 00:00

Biscotti, mousse al pistacchio di Bronte e fragole In evidenza

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Biscotti, mousse al pistacchio e fragole

Tipo di ricetta:
AntipastoNumero di porzioni:4 porzioni
Preparazione:30 min
Cottura:20 min
Pronto in:50 min
Difficoltà:facile

Ingredienti
- 3 tuorli
- 20 cl di latte intero
- 30 g di zucchero
- 30 g di pasta al pistacchio
- 3 fogli di gelatina
- 15 cl di panna liquida
- 120 g di fragole
- 2 biscotti al pistacchio
- 1 manciata di pistacchi non salati tritati

Preparazione
TAPPA 1
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda.

Versate il latte in un pentolino e aggiungetevi la pasta al pistacchio.

In una insalatiera, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
TAPPA 2
Versate il latte bollente sulla crema al pistacchio e mescolate.

Versate il tutto nel pentolino e fate cuocere a fuoco basso senza smettere di mescolare, facendo attenzione a non far bollire la crema.
TAPPA 3
Strizzate i fogli di gelatina e aggiungeteli al composto. Mescolate.

Versate la crema al pistacchio in una insalatiera e fate raffreddare.

Montate la panna liquida ben fredda con lo sbattitore elettrico e incorporatela delicatamente alla crema raffreddata.
TAPPA 4
Mettete la crema in frigorifero per almeno 2 ore.

Lavate le fragole, asciugatele con la carta assorbente da cucina, poi tagliatele in due o in quattro parti a seconda delle dimensioni.
TAPPA 5
Disponete sul piano di lavoro i bicchieri e sbriciolatevi sul fondo i biscotti al pistacchio.

Ricoprite con la crema al pistacchio e poi guarnite con le fragole.

Infine cospargete con i pistacchi tritati.

Fonte autore:unastellatraifornelli.blogspot.com



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