Benvenuto su

DOSicily.com

Prodotti al Pistacchio di Bronte

Prodotti in Offerta

  • Offerta pesto al pistacchio da 190 gr dosicily

    Offerta pesto al pistacchio da 190 gr dosicily

    Disponibile in confezioni da

    190g, 500g, 1kg, 5kg

    Una ricetta regionale che viene dal sole della Sicilia, facile da preparare e originale: provate Il famoso pesto di pistacchio, un sugo veloce che vi farà innamorare.

    VAI AL NEGOZIO

  • Paste artigianali tipiche di Bronte

    Paste artigianali tipiche di Bronte

    La pasta artigianale di pistacchio e ricoperta di zucchero a velo,che lascia la sensazione al vostro palato di aver mangiato qualcosa di veramente eccezionale ed unico.

    VAI AL NEGOZIO

  • Crema eccellente al Pistacchio

    Crema eccellente al Pistacchio

    Quando pensiamo ad una crema estremamente golosa, generalmente tutti siamo portati ad immaginarci la crema di pistacchio come tutti la conosciamo, ma se proviamo ad immaginare a qualcosa di estremamente buono e di altissima qualità e con 3 semplicissimi ingredienti ,pensiamo subito alla nostra Excellent Pistachio Cream.

    VAI AL NEGOZIO

Domenica, 26 Giugno 2016 00:00

Croccante al sesamo e pistacchio di Bronte In evidenza

Scritto da 

Croccante al sesamo e pistacchio


Ingredienti:
1) Per il croccante al sesamo
- 200 g di sesamo bianco
- 80 g di sciroppo di glucosio
- 20 g di miele d'arancio
- 60 g di zucchero di canna grezzo

2) Per la bavarese al pistacchio
- 150 ml di latte intero
- 40 g di tuorli
- 30 g di zucchero semolato
- 60 g di pistacchi di bronte tritati
- 2 fogli di gelatina
- 90 ml di panna fresca
- 20 g di zucchero a velo
-mezzo cucchiaino di fecola

3) Per decorare
- panna liquida fresca da montare
- croccante di sesamo in granella
- pistacchi in granella
Preparazione:
Tappa 1: 1) Per prima cosa prepariamo la bavarese che necessiterà di riposo in freezer
Montate la panna insieme allo zucchero a velo e mettete in frigorifero.
Fate stemperare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Preparate la crema inglese sbattendo i tuorli con lo zucchero e la fecola.
Aggiungete il latte e portate il fuoco a fiamma bassa; mescolate con un cucchiaio e portate a 85°C.
La crema non dovrà raggiungere il bollore ma dovrà raggiungere rigorosamente la temperatura di 85°C, per accorgervene potreste utilizzare il metodo della nappatura sul cucchiaio di legno, se passando il dito sulla superficie del cucchiaio la crema su i due lati non si riunirà allora sarà pronta.
Quando la crema sarà pronta unite la i pistacchi tritati e la colla di pesce ben strizzata e fate raffreddare bene.
Quando sarà ben raffreddata incorporate la panna precedentemente montata molto delicatamente dal basso verso l'alto e versate il tutto negli stampini lasciando riposare in freezer per almeno 4 ore.

Tappa 2: 2) Prepariamo il croccante di sesamo
Procediamo come se dovessimo realizzare un pralinato;
In un pentolino d'acciaio versiamo lo zucchero, il miele d'arancio e lo sciroppo di glucosio, a fiamma non troppo alta lasciamo caramellare, mentre in una padella facciamo tostare appena (non devono scurirsi troppo) i semini di sesamo.
Unite quindi questi ultimi allo sciroppo ben denso di zucchero e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
A questo punto versate il prodotto ottenuto su di un foglio di carta da forno
ricopritelo ulteriormente con un'altro foglio di carta da forno e allargatelo con l'uso di un mattarello a seconda dello spessore che desiderate.
A questo punto potete già decidere la sagoma del vostro croccante, designandola con la lama di un coltello.
Per tagliarla al meglio, una volta completamente raffreddato, potete scaldare leggermente la lama del coltello con cui andrete a ritagliare i vostri croccanti.

Tappa 3: 3) Assemblate il dolce come se fosse un sandwhich.
Dapprima una tegolina di croccante, quindi una bavarese al pistacchio, e, per finire, un'altra tegolina di croccante al sesamo.
Decorate con ciuffi di panna montata e granella di croccante al sesamo e pistacchio tritato.


Fonte Autore:http://www.monpetitbistrot.com/ Claudietta 82

 

Offerte Prodotti al pistacchio di Bronte

Risultati di ricerca



Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net

Su questo sito usiamo i cookies. Navigando accetti.