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Giovedì, 26 Novembre 2015 00:00

Semifreddo al pistacchio e cioccolato fondente

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Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato fondente

Ingredienti:
- 100 g di pate a bombe
- 70 g di pasta di pistacchio
- 300 ml di panna fresca

Per i 100 gr di pate a bombe :
- 100 g di tuorli
- 50 g di zucchero

per la salsa al cioccolato fondente:
- 50 g di cioccolato fondente non troppo amaro
- 2 cucchiai di zucchero
- mezzo bicchiere di latte freddo


Preparazione:
TAPPA 1:
Per realizzare e gustare il semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato fondente come prima cosa preparate la pate a bombe mescolando lo zucchero con i tuorli in un contenitore adatto al microonde.

TAPPA 2:
Poi mettete il tutto nel microonde e cuocete fino a raggiungere i 50°. Versate subito il composto nel robot da cucina e fatelo montare bene.

TAPPA 3:
Nel frattempo montate la panna rimasta, senza però farla troppo soda.

Ora versate la pate a bombe in una terrina.

TAPPA 4:
Aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate bene con una frusta elettrica, poi unite la panna e incorporatela delicatamente senza smontarla.

TAPPA 5:
Versate il tutto negli stampi in silicone e mettete in freezer per qualche ora.

TAPPA 6:
Della salsa: la salsa potete prepararla anche solo tre quarti d’ora prima di servire i semifreddi.

TAPPA 7:
Per prima cosa sciogliete a bagnomaria i 50 grammi di cioccolato, poi spegnete e mescolate bene.

Sciogliete nel latte i 2 cucchiai di zucchero.

TAPPA 8:
Poi versate il latte poco per volta sul cioccolato fuso mescolando il tutto.

Aggiungetene fino ad ottenere una salsa abbastanza liquida.

TAPPA 9:
Poi mettete la salsa in un contenitore e ponete in frigorifero almeno 30 minuti.

TAPPA 10:
Composizione: Quando i semifreddi saranno stati in frigorifero almeno 5-6 ore prendeteli e appena tirati fuori dal freezer, in modo che siano ancora congelati, staccateli bene allargando lo stampo con le mani.

TAPPA 11:
Infine metteteli su un piatto da portata e versate un pò di salsa su ognuno di essi.

TAPPA 12:
Ora siete pronti per servire il semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato fondente.

Fonte autore:http://www.dolcitorte.it/ krustbar

 

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