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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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Pesto alla rucola con mandorle e pistacchi   Ingredienti: per circa 8 persone 120g di rucola o una confezione di Rucola Insal'Arte40g di parmigiano3-4 cucchiai di mandorle sgusciate3-4 cucchiai di pistacchi olio evopepe Tritate grossolanamente la rucola, i pistacchi e le mandorle. Aggiungete tutti gli ingredienti nel mixer insieme ad un filo d'olio e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Questo sugo è ideale sia per condire un piatto di pasta calda o fredda:- se condite la pasta fredda aggiungete un filo d'olio,- se condite la pasta calda aggiungete un mestolo d'acqua calda di cottura. Fonte:http://chiododigarofano.blogspot.ie/2014/07/pesto-alla-rucola-con-mandorle-e.html

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Spaghettone di Gragnano, pesto di pistacchi e gambero rosso marinato al lime 300 grammi di Pistacchi, interi60 grammi di Pinoli8 Gamberi, rossi8 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)320 grammi di Pasta, Spaghetti di Gragnano2 Lime1 presa di Sale1 cucchiaio da tè di Pepe di Sichuan Tostare pinoli e pistacchi in padella, fino a che non saranno ben colorati. Passarli nel mixer con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Pulire i gamberi, privandoli della testa ed eliminando il filamento centrale. Marinarli con l'olio restante, la scorza e il succo di lime, il pepe di Sichuan. Lasciarli…

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  Ravioli al pistacchio,pancetta,zafferano e granella di pistacchio di Bronte   Ingredienti  2 PORZIONI 200 gr di ravioli ripieni di ricotta e pistacchio 20 gr di burro1/2 bustina di zafferanoPancetta quanto basta granella di pistacchio di Bronte quanto basta30 ml di latteSale Tagliare la pancetta a striscioline,tostarla in un padellino con un filo di olio e metterla da parte. In una padella sciogliere il burro, porre i ravioli precedentemente cotti in acqua bollente salata e scolati, aggiungere il latte insieme allo zafferano e amalgamare bene. Impiattare i ravioli e servirli con la pancetta tostata e granella di pistacchio a piacere.  

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    Spaghetti pesce spada e arancia 170 grammi di Pasta, Spaghetti250 grammi di Pesce spada, una fetta grande1 Arance1/2 Cipolle2 cucchiai da tavola di Pistacchi, di Bronte2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)3 prese di Sale1 pizzico di Pepe nero Tagliare a bocconcini il pesce spada. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua per la cottura degli spaghetti. Riscaldare in una padella antiaderente l'olio extravergine d'oliva, tritare la mezza cipolla e farla soffriggere per qualche minuto. Aggiungere anche i bocconcini di pesce spada, un po' di sale e il pepe. Lasciare cuocere fino a quando il pesce…

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    Spaghetti con pesce spada alla siciliana   400 grammi di Pasta, spaghetti senza glutine200 grammi di Pesce spada5 grammi di Buccia d'arancia80 grammi di Pane casereccio, senza glutine40 grammi di Pistacchi di Bronte, sgusciati1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva1 grammo di Zafferano2 cucchiai da tavola di Gin1 pizzico di Sale   Grattugiare la scorza dell'arancia ben lavata e asciugata. Togliere la crosta alla fetta di pane casereccio. Inserire nel mixer entrambi gli ingredienti e mixarli. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente e, a fiamma vivace, tostare le molliche di pane finché non…

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    Risotto al cavolo cappuccio, noci pecan e pistacchi 350 grammi di Cavolo, cappuccio viola1 Cipolle, rossa1 cucchiaio da tè di Zucchero di canna1/2 cucchiaio da tè di Melassa3.5 prese di Sale dell'Himalaya (rosa)160 grammi di Riso Carnaroli4 Noci pecan1 cucchiaio da tavola di Pistacchi, sbriciolati1/2 bicchiere di Vino rosso1 cucchiaio da tavola di Aceto balsamico5 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)70 grammi di Castelmagno500 grammi di Brodo vegetale   Tenere in caldo il brodo vegetale. Lavare un terzo di cavolo cappuccio viola e tagliarlo e pezzettini piccoli. Asciugarlo con un panno. Tagliare finemente la cipolla rossa…

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  Tagliatelle homemade al pesto di zucchine, gorgonzola e granella di pistacchi 300 grammi di Farina3 Uova1 pizzico di Sale4 Zucchine150 grammi di Gorgonzola2 prese di Pistacchi tostati di Bronte Cominciate col preparare la pasta. Su una spianatoia versate la farina e fate la classica fontana. Versateci al centro le uova e iniziate a lavorare la pasta fino a che non sarà compatta e liscia. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per una mezzora. Trascorso questo tempo, stendetela il più possibile sottile con un matterello, quindi spolveratela con un po’ di farina e ripiegatela su se stessa. Con…

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  Risotto con cavolo viola, pancetta e pistacchi 400 grammi di Riso Arborio400 grammi di Cavolo rosso, o viola50 grammi di Olio extravergine d'oliva (EVO)30 grammi di Burro1 litro di Brodo vegetale100 grammi di Carote100 grammi di Cipollotto fresco50 grammi di Vino bianco100 grammi di Pancetta (tesa)2 grammi di Peperoncino in polvere60 grammi di Parmigiano Reggiano50 grammi di Pistacchi tostati  Lavare il cavolo viola e tagliarlo a striscioline, molto sottili. Porre il cavolo in una pentola con un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua e lasciare appassire, a fuoco bassissimo, con il coperchio, sino a che si sarà cotto.…

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Pappardelle al pesto di pistacchi, gamberetti e curry   250 grammi di Pasta, pappardelle200 grammi di Gamberetti2 cucchiai da tavola di Pesto di pistacchi200 millilitri di Panna2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 presa di Sale1 presa di Pepe nero2 prese di Curry, in polvere1 Spicchio di aglio In una padella soffriggere due spicchi di aglio in un giro di olio di oliva. Appena l’olio sarà caldo aggiungere il curry e dopo qualche istante i gamberetti. Fare rosolare a fiamma vivace. Pepare, aggiungere un paio di cucchiai di pesto di pistacchi e amalgamare per bene. Abbassare la fiamma,…

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  Penne lisce profumate all'aglio con zucca e pistacchi 300 grammi di Pasta, Penne lisce500 grammi di Zucca, Mantovana10 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO), aromatizzato all'aglio1/4 tazza di Pistacchi, tritati grossolanamente2 cucchiai da tavola di Rosmarino, 2 rametti2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)2 cucchiai da tavola di Sale Lavate la zucca e tagliatela a fette spesse un paio di centimetri, lasciando la buccia. Disponetele su una placca rivestita con carta forno con i rametti di rosmarino, salate, pepate e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Cuocete la zucca in forno a 180°C. per circa…

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