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Prodotti al Pistacchio di Bronte

PRODOTTI IN OFFERTA

Involtini di vitello ai pistacchi   Ingredienti: x 2 persone 8 fettine di vitello per carpaccio (200grammi in tutto)40grammi pistacchi tritati40grammi parmigiano grattugiatoaglioolio evorosmarinosalviasalepepefarina1dl Marsala Preparazione: Infarino leggermente le fettine e sopra ognuna spargo un pò di pistacchi, parmigiano, sale pepe e trito di erbette, arrotolo e stecco.Scaldo 1 cucchiaio di olio evo in una padella, ci soffrggo l'aglio, rosolo gli involtini, verso il Marsala e un giro di sale e pepe, lascio evaporare....ma sapete che sono buoni! morbidi e col croccante dei pistacchi!!  Fonti autori:http://tepperella.blogspot.com/2010/01/gli-involtini-di-vitello-al-pistacchio.html

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Lonza di maiale ai pistacchi e patate duchessa Ingredienti: Per l'arrosto:1 kg di lonza di maiale500 ml brodo di carne (va bene anche quello in tetrapack se proprio non avete voglia di farlo e non l’avete pronto)50 g parmigiano grattugiato3 fette di pane in cassetta ammollato nel latte50 g di pistacchi sgusciatiOlio evo per me Dante 100% ItalianoPatate duchessa Per accompagnare l’arrosto di lonza cosa c’è di meglio del purè, eccone uno in una versione più giocosaPer 6 persone800 g patate150 g burro4 tuorliSale q.b. Preparazione: Tappa 1: Riscaldate il forno a 190Passate al mixer i pistacchi e metteteli in una…

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Cabillaud in crosta di pistacchi 650 grammi di Cabillaud, il filetto100 grammi di Pistacchi, sgusciati1 cucchiaio da tavola di Grana Padano, grattugiato2 Arance1 cucchiaio da tavola di Buccia d'arancia1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva1 pizzico di Zafferano, in stigmi Togliere la pelle al filetto. Controllare che non ci siano lische e dividere il filetto a metà se è troppo grande. Inserire nel boccale del mixer i pistacchi, il grana, gran parte della scorza di arancia grattugiata e mixare. Ungere leggermente i filetti da ambo i lati e ''impanarli'' con i pistacchi…

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  Polpo su purea di patate 30 grammi di Scalogno40 grammi di Sedano30 grammi di Carote1.8 chili di Polpo1 chilo di Patate250 grammi di Latte intero30 grammi di Olio di oliva5 grammi di Sale5 grammi di Pepe nero40 grammi di Burro40 grammi di Pistacchi, granella Portare ad ebollizione in una pentola 4 litri di acqua con il sedano, lo scalogno e la carota. Immergere il polpo e cuocerlo per un'ora finché risulterà tenero.Salare a fine cottura e lasciare intiepidire. Nel frattempo lessare in acqua le patate quindi sbucciarle e schiacciarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea di patate in una casseruola,…

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  Sgombri marinati al vapore 800 grammi di Sgombro, fresco2 cucchiai da tavola di Pistacchi1 cucchiaio da tavola di Capperi sotto sale, fresco200 grammi di Arance3 cucchiai da tavola di Basilico secco5 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)20 grammi di Mandorle tostate1 pizzico di Sale Spellare al vivo le arance, dividetele in pezzetti e frullare insieme al pistacchi i capperi dissalati. Frullare il basilico con le mandorle e un pizzico di sale e pepe. Aggiungere al pesto di arancia olio di oliva, e regolate di sale e pepe. Lavate gli sgombri, puliteli e metteteli in una pirofila, copriteli…

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  Timballo di anelletti siciliani alla norma con ricotta salata e pesto di pistacchio di Bronte 1 chilo di Pomodori30 chili di Cipolle, bianche1 Spicchio di aglio250 grammi di Pasta, Anelletti500 grammi di Melanzane, lunghe150 grammi di Ricotta di pecora, salata1/2 litro di Olio di semi per frittura, di girasole1 Basilico200 grammi di Pistacchi, di Bronte1 bicchiere di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 presa di Sale1 presa di Zucchero Lavare le melanzane, affettarle, aggiungere una manciata di sale e lasciarle riposare in un colapasta con un peso sopra per un paio di ore. Nel frattempo preparare la salsa al pomodoro. Sbucciare…

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  Bulgur con pomodorini secchi, pistacchi ed alici   200 grammi di Bulgur cotto2 grammi di Timo100 grammi di Pomodori secchi50 grammi di Pistacchi di Bronte80 grammi di Alici o Acciughe sott'olio10 grammi di Olio extravergine d'oliva (EVO)1 presa di Sale405 grammi di Acqua2 grammi di Basilico2 grammi di Origano2 grammi di Maggiorana Mettete in ammollo il bulgur per circa 30 minuti. Portate a bollore l’acqua, salate e aggiungete il bulgur, il misto d’erbe ed i pomodorini. Fate cuocere per 15 minuti e poi spegnete il fuoco e lasciate riposare fino al completo assorbimento dell’acqua. Mettete in una casseruola un…

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    Polpette di pasta con Mozzarella di Bufala Campana Dop, prosciutto e pistacchio Dop   150 grammi di Mozzarella di bufala, Campana Dop200 grammi di Pasta, formato calamarata100 grammi di Prosciutto cotto, a fette1 Uova80 grammi di Pistacchi di Bronte, granella1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero1 litro di Olio di semi per frittura Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare la Mozzarella di Bufala Campana Dop, scolare e ricavare 15 pezzi da avvolgere in striscioline di prosciutto cotto. Scolata la pasta al dente, far raffreddare per qualche minuto e in ogni anello sistemare il…

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Perla di Grana Padano su vellutata di asparagi, croissant ai pistacchi e grissino al sesamo nero   130 grammi di Grana Padano, oltre 16 mesi, grattugiato e a scaglie200 grammi di Ricotta1 Albume520 grammi di Asparagi75 millilitri di Panna3 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)3 pizzichi di Sale2 pizzichi di Pepe bianco300 grammi di Farina di grano tenero75 millilitri di Latte intero75 grammi di Acqua40 grammi di Pistacchi, granella15 grammi di Lievito di birra10 grammi di Semi di sesamo, nero Perle: strizzate la ricotta per eliminare il latticello residuo. Ponete in una ciotola la ricotta, il Grana Padano…

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    Involtini di melanzane con purè al pesto di pistacchio di Bronte   2 Melanzane, lunghe400 grammi di Patate190 grammi di Pesto di pistacchio, di Bronte30 grammi di Parmigiano Reggiano, grattugiato150 grammi di Speck30 grammi di Pistacchi, tritati grossolanamente3 cucchiai da tavola di Latte parzialmente scremato30 grammi di Burro100 grammi di Formaggio, a pasta filata, a fette1 pizzico di Noce moscata macinata1 pizzico di Sale1 pizzico di Pepe nero Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, adagiatele in uno scolapasta e, tra uno strato e l'altro, mettete del sale, pressandole con un peso per…

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