1-Gelato ai pistacchi di bronte
Ingredienti:
- 200 ml di latte
- 200 g di panna
- 100 g di pistacchi di Bronte tritati finissimamente con un cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 150 g di zucchero
Preparazione:
Tappa 1:
In primo luogo, rimuovere l'ammollo pistacchio corteccia per qualche secondo in acqua bollente svuotato quasi subito, e con grande pazienza, togliere le pelli e leggermente tostate in una padella e finemente tritata con un cucchiaio zucchero in un frullatore.
Tappa 2:
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il latte e infine i pistacchi tritati, un bel misto e versare il composto nel tamburo di gelato ... 20 minuti e il ghiaccio è pronto.
Fonte:http://profumincucina.blogspot.com/ Aurelia66
2-Gelato alla crema di pistacchio
Ingredienti:
- 200 gr latte
- 200 gr panna fresca
- 100 gr crema di pistacchio
Preparazione:
In un boccale, mescolare insieme la panna con il latte, aggiungere la crema di pistacchio e frullare con il frullatore a immersione. Versare in gelatiera per 40 minuti.
Fonte:http://www.stefaniaprofumiesapori.it/
3-Gelato al pistacchio con agar agar
Ingredienti:
- 3 tuorli
- 90 g zucchero
- 350 ml latte intero
- 200 ml panna fresca
- 7 g agar agar
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio crema di pistacchio
- granella di pistacchi
Preparazione:
Tappa 1:
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungo l'agar agar e la vanillina.
Tappa 2:
Nel frattempo scaldo il latte e lo verso sopra il composto con le uova. rimetto sul fuoco fino a farlo addensare.aggiungo la pasta di pistacchi.
Tappa 3:
Ora lascio raffreddare per bene mescolando di tanto in tanto. Alla fine passato con il minipiner per omogenizzare il tutto.
Tappa 4:
Aggiungo la panna e verso tutto nella gelatiera
solitamente il gelato è pronto dopo 30-40 minuti ma in questo caso dopo 15 minuti la pala della gelatiera non girava più tanto era denso.
Tappa 5:
Prima di spegnere aggiungo i pistacchi tritati.lo trasferisco in un a vaschetta e metto in freezer per 1 ora circa.
Fonte:http://bricioledicannella.blogspot.com/ katiagioia
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