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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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Crostata di crema al pistacchio da leccarsi i baffi

Crostata di crema al pistacchio da leccarsi i baffi

Ingredienti:

1) Per la pasta sablè :
- 250 gr di farina
- 200 g di burro un po? morbido
- 100 g zucchero
- sale alla vaniglia
- 2 tuorli

2) Per la crema :
- Crema di pistacchio
- pistacchi per la decorazione


Preparazione:

Tappa 1: Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e fare una palla da lasciar riposare in frigorifero.

Tappa 2: Stenderla in uno stampo per crostata meglio se con fondo amovibile, bucherellarlo e metterlo a cuocere in bianco per circa 20 minuti inforno statico a 180°C.

Tappa 3: Togliere i fagioli e cuocere ancora per 5 minuti. Lasciar raffreddare.

Tappa 4: 2) Scaldare la panna in un pentolino.Intanto spezzettare il cioccolato bianco. Quando la panna starà quasi per bollire, versarla sul cioccolato, unire la crema di pistacchio e cominciare a mescolare fino a che tutto non sarà sciolto e ben amalgamato.

Tappa 5: Lasciar raffreddare in frigorifero anche per una notte.


Fonte autore:http://www.alcibocommestibile.blogspot.it/ GENNY G

 

Torta magica al pistacchio

Torta magica al pistacchio

Ingredienti:

115 gr di farina 00
150 gr di zucchero
500 ml di latte
4 uova a temperatura ambiente
125 gr di burro
1 pizzico di sale
acqua fredda, un cucchiaio
pasta di pistacchio, un cucchiaio( facoltativo) io Sweet Cream al pistacchio Crema
aceto, un cucchiaino
zucchero a velo q.b.( per la finitura)
Preparazione:

Tappa 1: Il primo passaggio da eseguire è quello di far sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Intanto separate gli albumi dai tuorli.

Mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e montante il composto almeno per dieci minuti, aggiungete il pizzico di sale, il cucchiaio d'acqua fredda ed infine il burro ormai freddo, continuate a montare per qualche minuto.

Incorporate la farina setacciata al composto, amalgamandola bene.

Tappa 2: Aggiungete il latte tiepido dove avrete fatto sciogliere la pasta di pistacchio, amalgamate il tutto per bene (deve risultare come una pastella). Infine montate gli albumi a neve con un cucchiaio d'aceto (serve a stabilizzare l'albume montato).

Aggiungete l'albume montato alla pastella, cercando di incorporare bene l'albume al composto.

Imburrate e foderate con carta da forno una teglia quadrata con i bordi alti, versate il composto nella teglia e mettete in forno preriscaldato a 130 per 70 min.

Una volta cotto vi consiglio di farlo raffreddare molto bene nella sua teglia nel frigo.
Tagliate il dolce a cubotti e spolverizzateli di zucchero a velo.


Fonte autore:http://fragole-e-panna.blogspot.it/

 

Crostata cioccolato e visciole

Crostata cioccolato e visciole

Ingredienti:

1 base per frolla (vedi qui)
1 vasetto Fiordifrutta alle Visciole (Rigoni Asiago)
75 gr di cioccolato al latte (Mirco della Vecchia)
1/2 bicchiere di pistacchi sgusciati
Preparazione:

preparate la frolla secondo indicazioni.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (o microonde) e mescolate il tutto con la Fiordifrutta. Se la crema che si viene a formare e' troppo densa aggiungete del latte di riso.

Tritate finemente i pistacchi. Stendete la frolla nella teglia (per noi la ormai classica teglia di Guardini), versate la crema e cospargete la superficie di pistacchi tritati.

Infornate il tutto a 180 gradi per circa 30/35 minuti


Fonte autore:http://www.ilcucinotto.it/

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