- 100 g di pistacchi sgusciati
- 200 g di burro
- 120 g di farina
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaio di fiori d'arancio
Per la farcitura:
- 350 g di lamponi
- 250 g di creme fleurette
- 50 ml di sciroppo di rosa
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Tappa 1: Preparate il biscotto: frullate i pistacchi con la metà dello zucchero, finchè il composto è ben omogeneo.
Accendete il forno a 150 gradi.
Tappa 2: Sbattete il burro morbido con il resto dello zucchero e, quando diventa spumoso, unite le uova ad uno ad uno , la farina, il composto di pistacchio e zucchero, sempre montando; in ultimo, l'acqua di fiori d'arancio.
Tappa 3: Versate in uno stampo a cerniera imburrato del diametro di 24 cm e cuocete in forno per 45 minuti.
Tappa 4: Verficate la cottura infilando nel biscotto la lama di un coltello: deve uscirne pulita.
Tappa 5: Lasciate raffreddare prima di sformarlo.
Sbattete la panna ben fredda; quando diventa soda, versate lo sciroppo di rosa, sempre continuando a sbattere.
Tappa 6: Ricopritene il biscotto e decorate con i lamponi.
Solverate con una nuvola di zucchero a velo.
Fonte autore http://menuturistico.blogspot.it/
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