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Martedì, 07 Luglio 2015 00:00

Mela verde e salsa al roquefort con pistacchio sgusciato In evidenza

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Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi

Ingredienti:

- 2 indivie
- 2 mele granny smith
- 100 g di roquefort o gorgonzola
- 4 cucchiai di panna fresca
- 10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente
- mezzo limone


Preparazione:

Tappa 1: Lavare e staccare le foglie dell'insalata belga una per una. Tagliarle sottilmente a striscioline e metterle in una larga ciotola.

Tappa 2: Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili e poi a bastoncini, lasciando qualche fettina per decorare.

Tappa 3: Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure.

Tappa 4: Taglire i pistacchi a pezzetti grossi con un coltello.

Tappa 5: Preparare la crema riducendo a purea il roquefort o il gorgonzola e mescolarvi la panna in modo da formare una crema omogenea.

Tappa 6: Mescolare alla crema l'indivia belga e le mele. Servire l'insalata subito, cospargendola di pistacchi pestati.


Fonte autore:http://viadellerose-miceli.blogspot.it/ mariluna

 

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