Pasta al pesto di pistacchi
Ingredienti:
- 300 g di pasta di semola
- un vasetto di pesto di pistacchi
- 2 cucchiai di grana padano
Preparazione:
Tappa 1: Ammorbidito su un padellino il contenuto del vasetto, amalgamato bene il pistacchio e l'olio contenuti, aggiunto la pasta scolata al dente, e spolverato di formaggio.
Tappa 2: Saltato il tutto 30 secondi, eventualmente aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, e via in tavola.
Fonte autore:http://lapasticcioneria.blogspot.it/ Vicky La Pasticcioneria
Biscotti con pistacchi e pomodori secchi
Ingredienti:
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova leggermente sbattute
- 110 g di farina autolievitante
- 50 g di farina di granoturco
- 50 g di pomodori secchi
- 50 g circa di pistacchi
Preparazione:
Tappa 1: Accendete il fornoa 180° c.
Tappa 2: Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e aggiungete poco alla volta le uova sbattute.
Tappa 3: Setacciate le due farine e aggiungetele al composto di burro, mescolando con un cucchiaio di metallo.
Tappa 4: Aggiungete ora i pistacchi e i pomodori secchi tagliuzzati.
Tappa 5: Incorporate bene tutto.
Tappa 6: Stendete il composto aiutandovi con una spatola su una teglia con carta da forno, formando un rettangolo di circa 20 x 30 cm.
Tappa 7: Infornate per 20 minuti.
Tappa 8: Togliete dal forno e on un coltello seghettato ritagliate delle striscioline larghe poco più di 1 cm.
Tappa 9: Rimettete in forno per qualche minuti ancora fino a dorarle bene.
Tappa 10: Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.
Fonte autore:http://dolce-amara.blogspot.it/ dolceamara
Crema spalmabile di pistacchi
Ingredienti:
- 140 gr di pistacchi al naturale
- 140 gr di zucchero
- 1/3 del peso dello zucchero di acqua
Preparazione:
Tappa 1: Innanzi tutto bisogna fare un lavoraccio, ovvero immergere i pistacchi in acqua bollente, per fare in modo di togliere la pellicina che li avvolge più facilmente.
Tappa 2: Poi, caramellato lo zucchero e unito i pistacchi.
Una volta che il nostro composto di pistacchi caramellati si è asciugato, possiamo tritarli nel mixer.
Tappa 3: Otterremo una polverina pistacchiosa tutta verde. A questo punto, unito un pochino di acqua per rendere cremoso il composto, e messo in un vasetto oltre ad averlo utilizzato per farcire i miei biscottini, ovviamente.
Fonte autore:http://saradolceamara.blogspot.it/ saruzza_82
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